Składniki:
- 4 piersi z kurczaka
- 150ml mleczka kokosowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka chilli
- 3 łyżki czerwonej tajskiej pasty curry (lub 2 łyżki w proszku)
- 1 łyżka kurkumy
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 3 cm korzenia imbiru
- 1/2 łyżeczki cukru (najlepiej brązowego)
- 2 łyżeczki startej skórki z limonki (może być cytryny)
- 1 łyżka soku z limonki, cytryny lub pomarańczy
- olej
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1. Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki, posypać solą i pieprzem.
2. W misce wymieszać łyżkę oleju, wyciśnięty czosnek i drobno posiekaną papryczkę chilli i imbir oraz sok i skórkę z limonki. Włożyć kurczaka,dobrze wymieszać i pozostawić w lodówce przez godzinę.
3. Na dużej patelni rozgrzać olej i delikatnie zeszklić pokrojoną cebulę. Następnie dodać kurczaka, wymieszać i usmażyć, mieszając od czasu do czasu.
4. Zmniejszyć ogień, dodać cukier, pastę curry (lub curry w proszku) i kurkumę.
5. Całość dokładnie wymieszać i smażyć przez ok. 1min.
6. Na koniec dodać mleczko kokosowe, śmietanę. Całość gotować przez 4 min., często mieszając. Doprawić do smaku pieprzem cayenne i solą.
7. Gorącą potrawę można podawać z ryżem lub chlebkiem naan.
Zdjęcia: © Sebastian Czapnik - Food Collection link
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz