Składniki:
- 1 op. roszponki lub innej sałaty
- 100g wędzonego łososia
- 3 jajka
- 2-3 łyżki kaparów
- 1 średnia czerwona cebula
- oliwa z oliwek
- cytryna
- 1 łyżka musztardy francuskiej z całymi kulkami gorczycy
- sól
- pieprz
- zioła prowansalskie
Sposób przygotowania:
1. Sos: 4 łyżki oliwy, sok z połówki cytryny, 1 łyżka musztardy francuskiej, szczypta soli, szczypta pieprzu i 1 płaska łyżka ziół prowansalskich - wszystko dokładnie wymieszać.
2. Jajka ugotować na półtwardo, obrać i pokroić w ćwiartki.
3. Umytą, osuszoną sałatę ułożyć na talerzu, na nią plastry łososia, następnie cebulę pokrojoną w cieniutkie plasterki i jajka. Na wierzch wsypać kapary i polać przygotowanym wcześniej sosem.
Składniki:
- 2 słoiczki selera konserwowego
- 3 jabłka
- 1 puszka kukurydzy
- 5 jajek
- 3/4 małego słoiczka tartego chrzanu
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki gęstej śmietany
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1. Jajka ugotować na twardo, pokroić w drobną kostkę.
2. Seler odsączyć i pokroić w mniejsze kawałki.
3. Jabłka obrać i pokroić w kosteczkę.
4. Jajka, seler, kukurydzę, jabłka wymieszać w misce. Dodać majonez, śmietanę oraz chrzan. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Składniki:
- ok. 25 plasterków szynki
- 2 słoiczki selera konserwowego
- 3 jabłka
- 1 puszka kukurydzy
- 5 jajek
- 3/4 małego słoiczka tartego chrzanu
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki gęstej śmietany
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1. Jajka ugotować na twardo, pokroić w drobną kostkę.
2. Seler odsączyć i pokroić w mniejsze kawałki.
3. Jabłka obrać i pokroić w kosteczkę.
4.
Jajka, seler, kukurydzę, jabłka wymieszać w misce. Dodać majonez,
śmietanę oraz chrzan. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki, doprawić
do smaku solą i pieprzem.
5. Na brzegu każdego plastra szynki ułożyć wzdłuż sałatkę, zawinąć w rulonik i ułożyć na talerzu.
Składniki:
- ok. 300-400g polędwiczek wieprzowych
- 100ml śmietany 30%
- pęczek natki pietruszki
- 1 duża szalotka
- 1 papryczka chilli
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka tymianku
- sól
- pieprz
- 75 ml whiskey
- oliwa z oliwek
Sposób przygotowania:
1. Polędwiczkę umyć, osuszyć, pokroić w 2 cm plastry. Przyprawić solą i pieprzem. Mocno przyrumienić na patelni z obu stron. Dodać drobno pokrojoną szalotkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną w drobną kosteczkę papryczkę chilli i tymianek.
2. Dodać whiskey, gotować 2-3 minuty. Następnie wlać śmietanę, przyprawić solą i pieprzem. Całość gotować około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
3. Natkę pietruszki posiekać i dodać do gotowej potrawy, wymieszać.
Składniki:
- 1 cytryna
- 4 jajka
- szczypta soli
- 250 g masła
- 250g cukru
- 250 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Sposób przygotowania:
1. Cytrynę sparzyć gorącą wodą, zetrzeć skórkę na tarce.
2. Białka za szczyptą soli ubić na sztywną pianę.
3. Masło utrzeć z cukrem, następnie powoli dodać żółtka i startą cytrynę, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko dokładnie zmiksować.
4. Do ciasta włożyć ubitą pianę z białek i delikatnie wszystko wymieszać.
5. Przełożyć ciasto do nasmarowanej tłuszczem formy i piec w nagrzanym piekarniku (180st C) około 40 minut.
Składniki:
- 1 avocado
- 4 jajka
- mała cebulka
- 1 łyżka majonezu
- 20dkg boczku wędzonego
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
1. Jajka ugotować na twardo.
2. Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę.
Składniki:
- 400g mąki pszennej
- 200g mąki żytniej razowej
- 25g świeżych drożdży
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cukru
- 360g wody
Sposób przygotowania:
1. Do garnka wlać ciepłą wodę, dodać drożdże, cukier i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia cukru i drożdży.
2. Dodać mąkę pszenną, żytnią, sól i dokładnie wyrobić do uzyskania jednolitej masy chlebowej.
3. Przełożyć ciasto do miski, nakryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia - około 1 godziny.
4. Po tym czasie wbić pięść w ciasto w celu odgazowania ciasta i krótko wyrobić.
5. Uformować bochenek chleba, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
6. W tym czasie włożyć do piekarnika naczynie żaroodporne (razem z pokrywką), w którym będzie pieczony chleb i rozgrzać piekarnik do 230 st. C.
7. Wyjąć gorące naczynie, delikatnie przełożyć do niego chleb, zrobić nacięcia, przykryć pokrywką i włożyć do piekarnika. Zmniejszyć temperaturę do 200st. C z termoobiegiem i piec 30minut.
8. Po tym czasie zdjąć pokrywkę i piec jeszcze przez 15 minut.
9. Po upieczeniu wyjąć z naczynia i wystudzić na kratce.
Składniki:
- 250g łososia (filet bez skóry)
- 150g dorsza (filet bez skóry)
- ok. 25 krewetek (mogą być mrożone)
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- kawałek białej części pora
- 1/2 czerwonej cebuli
- 3 ząbki czosnku
- 3 liście laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 1 pudełko krojonych pomidorów z bazylią
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki suszonej słodkiej papryki
- 2 łyżeczki słodkiej papryki mielonej
- 1/2 ostrej papryki mielonej (chilli)
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Sposób przygotowania:
1. W garnku zagotować 1,3 litra wody. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, sól, pokrojoną w kosteczkę włoszczyznę i suszoną paprykę. Gotować przez 15 minut na średnim ogniu.
2. Cebulę pokroić w piórka, czosnek w plasterki i zeszklić na oliwie. Dodać do zupy.
3. Dorsza i łososia pokroić w duże kawałki.
4. Do zupy dodać pomidory z pudełka, paprykę mieloną, koncentrat - wymieszać, następnie rybę i delikatnie gotować około 6 minut.
7. Następnie dodać krewetki, wymieszać bardzo delikatnie, żeby się ryba nie rozpadła i gotować 3 minuty.
8. Zupę można dosolić lub dodać więcej ostrej papryki jeśli lubi ktoś bardziej pikantną.
Składniki:
- 1.5 kg karkówki
- 2 kg ziemniaków
- 2 duże cebule - biała i czerwona
- 100g boczku
- 60 ml jasnego piwa
- 100ml oleju
- 1 łyżka miodu
- przyprawa do gyrosa
- sól, pieprz, papryka
Sposób przygotowania:
1. Olej, miód, piwo i przyprawę do gyrosa wymieszać.
2. Karkówkę pokroić w plastry, zalać marynatą i wstawić do lodówki na noc.
3. Ziemniaki obrać i pokroić w plastry. Ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blaszce i posypać przyprawami.
4. Cebulę pokroić w plasterki i rozłożyć na ziemniakach.
5. Boczek także pokroić w kostkę i położyć na cebulę.
6. Na wierz ułożyć karkówkę.
7. Całość przykryć folią i wstawić do rozgrzanego do 200 st C piekarnika.
Piec 1 godz. Następnie zdjąć folię i piec jeszcze 15 minut aż się potrawa zarumieni.
8. Można podawać z sosem czosnkowym.
