Drożdżowa chałka z kruszonką

Drożdżowa chałka z kruszonką

Składniki:

Ciasto:
- 100g masła
- 150g mleka
- 520g mąki pszennej, typ 450
- 50g cukru
- 40g drożdży
- 2 jajka
- 2 żółtka
- 1 cukier waniliowy
- 1/2 łyżeczki soli

Kruszonka:
- 70g mąki krupczatki
- 50g cukru
- 50g masła miękkiego


Sposób przygotowania:

Kruszonka:
Wszystkie składniki na kruszonkę włożyć do miski i wyrobić, aż powstaną "kruszonkowe" grudki.

Ciasto:
1. W rondelku rozpuścić mało. Dodać cukier, cukier waniliowy, mleko, żółtka, jajka, sól. Wszystko dokładnie wymieszać i podgrzewać przez ok. 2 min. na bardzo małym ogniu (ok. 50 st.C) stale mieszając.

2. Dodać drożdże , wymieszać aż drożdże się rozpuszczą.

3. Do dużej miski wsypać mąkę (przesianą przez sitko) i połączyć z pozostałymi składnikami. Wyrobić ciasto.

4. Miskę z ciastem przykryć i pozostawić do wyrośnięcia.

5. Następnie podzielić ciasto na dwie części i z każdej uformować warkocz.

6. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej chałki. Wstawić do nagrzanego do 50 st. C piekarnika na 10 min.

7. Wyjąć blachę z ciastem z piekarnika, posmarować chałki jajkiem i posypać kruszonką.

8. Podwyższyć temp. do 180 st.C i piec 25 min.

 

Zdjęcia: © Sebastian Czapnik - Food Collection link