Składniki:
- 1kg karkówki
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki musztardy
- 1 łyżki majeranku
- 5 ziemniaków
- 2 marchewki
- 2 cebule
- 1 czerwona papryka
- 1/2 zielonej papryki
- 200g wędzonego boczku
- 1 szkl bulionu
- sól
- olej
- mąka
Sposób przygotowania:
1. Obrane ząbki czosnku przecisnąć przez praskę i wymieszać z majerankiem i musztardą, następnie natrzeć tym mięso. Karkówkę włożyć do naczynia, przykryć i wstawić do lodówki na całą noc.
2. Mięso pokroić w plastry, obtoczyć w mące i obsmażyć na oleju z obu stron.
3. Marchew oraz ziemniaki obrać i pokroić w plastry, cebulę w piórka, paprykę w kostkę, boczek w paseczki.
4. Podsmażoną karkówkę ułożyć w naczyniu żaroodpornym, następnie ułożyć ziemniaki, marchewkę, cebulę, paprykę - całość delikatnie posolić i na wierzchu ułożyć boczek. Całość zalać bulionem.
5. Naczynie przykryć i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na około 1,5 godz. Po tym czasie naczynie odkryć i zrumienić .
Składniki:
- 300g piersi z kurczaka
- 50g żółtej pasty curry
- 250 ml mleka kokosowego
- 200 ml wody
- 1 średnia cebula
- 3 ziemniaki
- 1 łyżka sosu rybnego
- 200 g ryżu
Sposób przygotowania:
1. Ryż ugotować. Ziemniaki pokroić na ćwiartki, cebulę w piórka.
2. Na rozgrzaną, głęboką patelnię wlać mleko kokosowe i wymieszać dokładnie z żółtą pastą curry.
3. Dodać pokrojonego w kostkę kurczaka oraz 200 ml wody. Stale mieszając gotować kilka chwil.
4. Następnie dodać ziemniaki i cebulę, gotować aż warzywa będą miękki.
5. Na koniec dodać łyżkę sosu rybnego.
6. Serwować z ugotowanym ryżem.
Składniki:
- 1 jajko
- 1 awokado
- 2 łyżeczki soku z limonki
- 2 łyżeczki oliwy
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku lub natki pietruszki
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
1. Jajko ugotować na twardo, obrać.
2. Wszystkie produkty włożyć do miseczki i rozgnieść widelcem. Doprawić do smaku.
3. Podawać posypane natką lub szczypiorkiem.
Składniki:
ciasto:
- 600g mąki pszennej
- 300g letniej wody
- 40g drożdży
- 40g oleju
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki cukru
masło ziołowe:
- 120g masła
- 60g cebuli
- 1 ząbek czosnku
- liście z pięciu gałązek bazylii
- liście z pięciu gałązek rozmarynu
- 1 łyżeczka soli
Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki na ciasto wyłożyć do misy i wyrobić ciasto. Zostawić do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość.
2. Cebule, bazylię, rozmaryn i czosnek zmiksować blenderem, następnie dodać masło, sól i dokładnie wymieszać.
3. Ciasto wyłożyć na stolnicę i rozwałkować prostokąt ok. 30x40 cm o grubości ok. 0,5 cm.
4. Ciasto posmarować masełkiem ziołowym, pociąć na paski około 5cm, zwijać w harmonijkę i ułożyć w tortownicy (26cm średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 200st C około 35-40 minut.
Składniki:
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 40g sera parmezan
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula ok.45g
- ok.6 cm świeżego korzenia imbiru
- 2 gałązki rozmarynu świeżego (liście) lub 1 płaska łyżeczka suszonego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 250g śmietany 30% (może być 18%)
- 200g makaronu tagliatelle
- 2 łyżki soku z cytryny
- natka pietruszki
- 1 kostka bulionu warzywnego
- 300ml wody
Sposób przygotowania:
1. Szparagi oczyścić, odłamać zdrewniałe części łodyg (ok. 3cm), pokroić na 5 cm kawałki, ugotować na parze.
2. Parmezan zetrzeć na tarce.
3. Czosnek przecisnąć przez praskę, imbir i cebulę pokroić w drobniutką kosteczkę, rozmaryn posiekać.
4. Na patelnię wlać oliwę, dodać cebulę, czosnek, imbir i rozmaryn i delikatnie zeszklić.
5. Dodać wodę, sól, kostkę, pieprz i zagotować. Następnie śmietanę i surowy makaron. Wszystko wymieszać i gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu makaronu, często mieszając.
6. Na koniec dodać sok z cytryny i posiekaną natkę pietruszki.
7. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. Na talerz wyłożyć makaron, szaragi i posypać startym parmezanem.
Składniki:
- 60 kwiatostanów czarnego bzu (dobrze rozwiniętych, bez grubych łodyg)
- sok wyciśnięty z 8 cytryn
- 3 litry wody
- 2,5kg cukru
Składniki:
1. Kwiaty dokładnie oddzielić od łodyżek.
2. Wodę zagotować i zalać kwiaty. Odstawić w chodne miejsce na noc.
3. Przecedzić, dodać cukier, wymieszać i podgrzewać aż cukier się całkiem rozpuści.
4. Następnie dodać sok wyciśnięty z cytryn. Wymieszać i jeszcze gorący przelać do wyparzonych słoików i postawić do góry dnem.
Składniki:
- 1 dojrzałe mango
- 2 banany
- 250g truskawek świeżych lub mrożonych
- łyżeczka miodu lub cukru
- 1 mleko kokosowe
Sposób przygotowania:
1. Mango, banany obrać i zblendować. Dodać mleko kokosowe i dokładanie wymieszać (mikserem).
2. Truskawki zmiksować, wymieszać z cukrem lub z miodem.
3. Do wysokich szklanek wlać zmiksowane owoce z mlekiem kokosowym, na wierzch wlać truskawki.
4. Truskawki posypać nasionami chia i wiórki kokosowe.
