Składniki:
- 180g masła
- 350g mąki pszennej
- 200g cukru pudru
- 1 jajko
- 1 żółtko
- nasionka z 1 laski wanilii
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki włożyć do miski i wyrobić ciasto.
2. Owinąć gotowe ciasto folią spożywczą i włożyć do lodówki na około 1 godzinę.
3. Po tym czasie podzielić ciasto na części i każdą z nich rozwałkować na grubość około 3 mm, podsypując delikatnie mąką. Następnie wykrawać ciasteczka za pomocą foremek.
4. Ułożyć ciasteczka na papierze do pieczenia, piec 11 minut w temperaturze 180 st.C.
Składniki:
- 2 szt karpia
- cebula
- sok z cytryny
- sól
- pieprz
- olej
- masło
Sposób przygotowania:
1. Karpia umyć, osuszyć i pokroić w dzwonka. Włożyć do naczynia, przełożyć pokrojoną w plasterki cebulą i odstawić na noc do lodówki.
2. Przed smażeniem wyjąć cebulę z ryby. Karpia doprawić solą, pieprzem i skropić delikatnie sokiem z cytryny.
3. Obtoczyć w mące i smażyć na oleju z dodatkiem masła.
Składniki:
- 5 buraków
- 3 ząbki czosnku
- włoszczyzna
- 1 cebula
- 10 grzybków suszonych
- 1 kostka bulionu warzywnego bio
- zakwas z buraków
- liść laurowy
- 2 ziela angielskie
- sól
- pieprz
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki majeranku
Sposób przygotowania:
1. Grzyby suszone namoczyć w wodzie na około 1 godzinę, zagotować.
2. Włoszczyznę, cebulę obrać, przełożyć do garnka.
3. Buraki obrać, pokroić w plastry dodać do włoszczyzny. Wszystko zalać wodą, dodać kostkę bulionu, ziele, liść laurowy oraz grzyby razem z wywarem i gotować pod przykryciem.
4. Gdy warzywa będą miękkie, dodać zakwas i doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i majerankiem. Można dodać trochę soku z cytryny.
5. Barszcz najlepiej przygotować dzień wcześniej i na noc zostawić z burakami. Następnie przecedzić przez sito.
Składniki:
- 1kg. buraków
- 5 ząbków czosnku
- 5 liści laurowych
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 2 litry przegotowanej wody
- 2 łyżki soli
Sposób przygotowania:
1. Buraki umyć, obrać i pokroić w grube plastry.
2. W wyparzonym, dużym słoju układać buraki na zmianę z przyprawami i czosnkiem.
3. Wodę zagotować, ostudzić i osolić.
4. Zalać buraki wodą, tak aby wszystkie były przykryte.
5. Zakręcić słój i odstawić na 5-7 dni w ciepłe miejsce.
6. Ukiszony zakwas przelać do wyparzonych butelek lub słoików, szczelnie zamknąć i przechowywać w lodówce.
Składniki:
- 1/2 kg mąki
- 15 dkg. cukru pudru (1 szkl)
- 190g miodu (3/4 szkl)
- 1 jajko
- 1 czubata łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 i 1/2 łyżki masła
- 20g przypraw korzennych
Sposób przygotowania:
1. Miód podgrzać z cukrem pudrem i przyprawami (do rozpuszczenia), następnie przestudzić.
2. Masło rozpuścić w rondelku , przestudzić.
3. Na stolnicy wysypać mąkę wymieszaną z sodą. Zrobić wgłębienie na środku mąki i wlać miód z przyprawami, masło i jajko. Zagnieść na gładką masę.
4. Rozwałkować ciasto (nie za cienko), wykrawać formami pierniki.
5. Piec w temp. 175st.C około 8 minut.
6. Gotowe pierniczki polać lukrem i posypać cukiereczkami lub skórką pomarańczową.
Składniki:
Ciasto:
- 125 g ciepłej wody
- 1 łyżka oleju
- 300g mąki
Farsz:
- 3 garści suszonych grzybów
- 1 cebula
- sól
- pieprz
- olej
Sposób przygotowania:
1. Grzyby namoczyć na około 3 godziny, następnie ugotować, odcedzić i zmielić.
2. Cebulę zetrzeć na najmniejszych oczkach w tarce, wrzucić na rozgrzany olej i zeszklić.
3. Zmielone grzyby wrzucić do cebuli, doprawić solą i pieprzem i chwilę podsmażyć.
4. Produkty na ciasto połączyć i zagnieść.
5. Ciasto rozwałkować na stolnicy, wyciąć małe kółka. Na środek każdego włożyć farsz. Sklejać jak pierogi, następnie połączyć rogi ze sobą .
6. Gotować w osolonej wodzie przez ok. 3 min od wypłynięcia, na lekkim ogniu.
Składniki:
Babeczki:
- 350g mąki (pół na pół mąka pszenna i pełnoziarnista)
- 200g masła
- 80g cukru
- 2 żółtka
Krem:
- 250g sera mascarpone
- 250g śmietanki 30%
- pół szkl cukru pudru
- uprażony słonecznik
Sposób przygotowania:
1. Ze składników na babeczki wyrobić (ugnieść) ciasto.
2. Ciasto wstawić do lodówki na około godzinę.
3. Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować na stolnicy, następnie wykroić koła i wylepić nasmarowane tłuszczem foremki do babeczek.
4. Piekarnik nagrzać do 180st C, włożyć babeczki i piec około 20 minut.
5. Śmietankę ubić z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodać serek mascarpone i delikatnie wymieszać. (Można zamiast śmietanki dać 500g serka mascarpone).
6. Słonecznik wrzucić na rozgrzaną patelnię i uprażyć.
7. Babeczki napełnić kremem i posypać słonecznikiem.
Okres Świąt to bardzo magiczny czas, wyczekiwany przez wszystkich domowników.
Wigilia kojarzy nam się z zimą, rodzinną atmosferą, a także z pięknie udekorowanym domem.
Magię Bożego Narodzenia podkreślamy dekoracjami w kolorach Świąt, czyli bieli, złota, srebra, czerwieni i zieleni.
W każdym domu stroi się choinkę, a pokryty śnieżnobiałym obrusem stół wigilijny czeka na starannie przygotowane potrawy. Kilka propozycji znajdziesz w najnowszych postach.
Wesołych Świąt!!!
Składniki:
Ciasto:
- 610g mąki pszennej
- 250g ciepłej wody
- 1 jajko
- 2 łyżki oleju
Farsz:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 300g suszonych grzybów
- 1 duża cebula
- sól
- pieprz
- sos sojowy
- 2 łyżki bułki tartej
- olej
Sposób przygotowania:
1. Grzyby namoczyć w wodzie na około godzinę, następnie ugotować.
2. Kapustę, jeśli jest bardzo kwaśna przepłukać. Włożyć do garnka, zalać wodą i gotować do średniej miękkości. Następnie dolać wodę z grzybów i jeszcze przez jakiś czas gotować. Gdy będzie gotowa (nie rozgotować) odcedzić. Pokroić na małe kawałki.
3. Grzyby posiekać na drobną kosteczkę.
4. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, wrzucić na olej i zeszklić.
5. Kapustę i grzyby wrzucić do cebuli i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sosem sojowym. Dodać 2 łyżki tartej bułki.
6. Farsz smażyć przez kilka minut, cały czas mieszając.
7. Składniki na ciasto połączyć i ugnieść na gładko.
8. Rozwałkować ciasto na stolnicy, za pomocą szklanki wykroić kółka i na każdy położyć farsz, skleić pierogi. Gotowe pierogi przykryć ściereczką, żeby się nie wysuszyły.
9. Pierogi gotować w osolonej wodzie przez około 5 minut od ich wypłynięcia.
Składniki:
- 500g karkówki
- koreańska marynata do wieprzowiny
- pasta sojowa Ssamjang
- 2 pomidory
- 1 ogórek
- szczypior
- rzodkiewka
- papryka
- 2 ząbki czosnku
- papryczka chilli
- 2 główki sałaty
- 5 korniszonów
Sposób przygotowania:
1. Karkówkę pokroić na kawałki (jak na gulasz) i zamarynować w marynacie (ok. 2 godziny).
2. Sałatę podzielić na liście, umyć, osuszyć.
3. Pomidora,rzodkiewkę, paprykę i szczypior pokroić na kawałki. Ogórki, czosnek w plasterki.
4. Każde warzywo włożyć do osobnej miseczki.
5. Karkówkę usmażyć na koreańskim grillu lub woku (gdy jest robione na woku, po przygotowaniu, żeby nie stygło, przełożyć do naczynia żaroodpornego i postawić na podgrzewaczu - mieszać od czasu do czasu).
6. Gdy wszystko jest gotowe, wziąć liść sałaty do ręki, nałożyć do niego warzywa (po jednym z każdej miski), mięso oraz trochę pasty sojowej. Zawinąć liść sałaty i zjeść ;-) Pycha
Składniki:
- udo i pierś z kurczaka (z rosołu)
- pół suchej bułki
- 1 jajko (opcjonalnie)
- włoszczyzna z rosołu( pietruszka, marchewka, pół selera)
- sól, pieprz
- 2 szczypty gałki muszkatołowej
- 2 szczypty mielonego imbiru
Sposób przygotowania:
1. Mięso wyjąć z rosołu, obrać z kości i zmielić blenderem.
2. Bułkę namoczyć (można zalać rosołem).
3. Mięso, bułkę, przyprawy i jajko dokładnie wymieszać.
4. Powstałą masę przełożyć do formy i piec przez 60min w temp.180 st.C.
Składniki:
- 500g krewetek świeżych lub mrożonych
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
- 1 op serka topionego np. koperkowy
- 1/3 szkl śmietany
- 1 papryczka chilli
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cebulka
- 1 centymetr świeżego imbiru
- sól, pieprz
- ryż
- oliwa
Sposób przygotowania:
1. Krewetki przepłukać, obrać ze skorupek.
2. Cebulę, chilli i imbir pokroić w drobną kosteczkę, czosnek przecisnąć przez praskę.
3. Na oliwie podsmażyć cebulę i czosnek, po chwili dorzucić imbir i chilli.
4. Następnie dołożyć krewetki , wszystko dobrze wymieszać. Smażyć przez 1-2 minuty cały czas mieszając.
5. Po kilku chwilach dolać wino i wszystko dusić ok. 5-7 minut.
6. Po tym czasie wymieszać dokładnie śmietanę z serkiem topionym i odrobiną sosu z patelni. Całość wlać do krewetek i wymieszać. Przez chwilę dusić na bardzo małym ogniu cały czas mieszając, doprawić do smaku.
