Składniki:
- 1kg karkówki
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki musztardy
- 1 łyżki majeranku
- 5 ziemniaków
- 2 marchewki
- 2 cebule
- 1 czerwona papryka
- 1/2 zielonej papryki
- 200g wędzonego boczku
- 1 szkl bulionu
- sól
- olej
- mąka
Sposób przygotowania:
1. Obrane ząbki czosnku przecisnąć przez praskę i wymieszać z majerankiem i musztardą, następnie natrzeć tym mięso. Karkówkę włożyć do naczynia, przykryć i wstawić do lodówki na całą noc.
2. Mięso pokroić w plastry, obtoczyć w mące i obsmażyć na oleju z obu stron.
3. Marchew oraz ziemniaki obrać i pokroić w plastry, cebulę w piórka, paprykę w kostkę, boczek w paseczki.
4. Podsmażoną karkówkę ułożyć w naczyniu żaroodpornym, następnie ułożyć ziemniaki, marchewkę, cebulę, paprykę - całość delikatnie posolić i na wierzchu ułożyć boczek. Całość zalać bulionem.
5. Naczynie przykryć i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na około 1,5 godz. Po tym czasie naczynie odkryć i zrumienić .
Składniki:
- 300g piersi z kurczaka
- 50g żółtej pasty curry
- 250 ml mleka kokosowego
- 200 ml wody
- 1 średnia cebula
- 3 ziemniaki
- 1 łyżka sosu rybnego
- 200 g ryżu
Sposób przygotowania:
1. Ryż ugotować. Ziemniaki pokroić na ćwiartki, cebulę w piórka.
2. Na rozgrzaną, głęboką patelnię wlać mleko kokosowe i wymieszać dokładnie z żółtą pastą curry.
3. Dodać pokrojonego w kostkę kurczaka oraz 200 ml wody. Stale mieszając gotować kilka chwil.
4. Następnie dodać ziemniaki i cebulę, gotować aż warzywa będą miękki.
5. Na koniec dodać łyżkę sosu rybnego.
6. Serwować z ugotowanym ryżem.
Składniki:
- 1 jajko
- 1 awokado
- 2 łyżeczki soku z limonki
- 2 łyżeczki oliwy
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku lub natki pietruszki
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
1. Jajko ugotować na twardo, obrać.
2. Wszystkie produkty włożyć do miseczki i rozgnieść widelcem. Doprawić do smaku.
3. Podawać posypane natką lub szczypiorkiem.
Składniki:
ciasto:
- 600g mąki pszennej
- 300g letniej wody
- 40g drożdży
- 40g oleju
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki cukru
masło ziołowe:
- 120g masła
- 60g cebuli
- 1 ząbek czosnku
- liście z pięciu gałązek bazylii
- liście z pięciu gałązek rozmarynu
- 1 łyżeczka soli
Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki na ciasto wyłożyć do misy i wyrobić ciasto. Zostawić do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość.
2. Cebule, bazylię, rozmaryn i czosnek zmiksować blenderem, następnie dodać masło, sól i dokładnie wymieszać.
3. Ciasto wyłożyć na stolnicę i rozwałkować prostokąt ok. 30x40 cm o grubości ok. 0,5 cm.
4. Ciasto posmarować masełkiem ziołowym, pociąć na paski około 5cm, zwijać w harmonijkę i ułożyć w tortownicy (26cm średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 200st C około 35-40 minut.
Składniki:
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 40g sera parmezan
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula ok.45g
- ok.6 cm świeżego korzenia imbiru
- 2 gałązki rozmarynu świeżego (liście) lub 1 płaska łyżeczka suszonego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 250g śmietany 30% (może być 18%)
- 200g makaronu tagliatelle
- 2 łyżki soku z cytryny
- natka pietruszki
- 1 kostka bulionu warzywnego
- 300ml wody
Sposób przygotowania:
1. Szparagi oczyścić, odłamać zdrewniałe części łodyg (ok. 3cm), pokroić na 5 cm kawałki, ugotować na parze.
2. Parmezan zetrzeć na tarce.
3. Czosnek przecisnąć przez praskę, imbir i cebulę pokroić w drobniutką kosteczkę, rozmaryn posiekać.
4. Na patelnię wlać oliwę, dodać cebulę, czosnek, imbir i rozmaryn i delikatnie zeszklić.
5. Dodać wodę, sól, kostkę, pieprz i zagotować. Następnie śmietanę i surowy makaron. Wszystko wymieszać i gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu makaronu, często mieszając.
6. Na koniec dodać sok z cytryny i posiekaną natkę pietruszki.
7. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. Na talerz wyłożyć makaron, szaragi i posypać startym parmezanem.
Składniki:
- 60 kwiatostanów czarnego bzu (dobrze rozwiniętych, bez grubych łodyg)
- sok wyciśnięty z 8 cytryn
- 3 litry wody
- 2,5kg cukru
Składniki:
1. Kwiaty dokładnie oddzielić od łodyżek.
2. Wodę zagotować i zalać kwiaty. Odstawić w chodne miejsce na noc.
3. Przecedzić, dodać cukier, wymieszać i podgrzewać aż cukier się całkiem rozpuści.
4. Następnie dodać sok wyciśnięty z cytryn. Wymieszać i jeszcze gorący przelać do wyparzonych słoików i postawić do góry dnem.
Składniki:
- 1 dojrzałe mango
- 2 banany
- 250g truskawek świeżych lub mrożonych
- łyżeczka miodu lub cukru
- 1 mleko kokosowe
Sposób przygotowania:
1. Mango, banany obrać i zblendować. Dodać mleko kokosowe i dokładanie wymieszać (mikserem).
2. Truskawki zmiksować, wymieszać z cukrem lub z miodem.
3. Do wysokich szklanek wlać zmiksowane owoce z mlekiem kokosowym, na wierzch wlać truskawki.
4. Truskawki posypać nasionami chia i wiórki kokosowe.
Składniki:
- 2 szkl. mąki pszennej
- 1 i 1/2 szkl. maślanki
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
- 1 jajko
- 1 płaska łyżeczka sody
- 2 banany
- cukier puder do posypania placków
Sposób przygotowania:
1. Do miski wlać maślankę, dodać jajko i dokładnie wymieszać.
2. Następnie dodać mąkę, sodę, sól, cukier i wszystko razem wymieszać.
3. Banany pokroić w kostkę i dodać do masy na placki.
4. Smażyć na rozgrzanym oleju, przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Składniki:
- 1 brokuł
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- 2 duże marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 200g ryżu
- 50 ml wody
- 1 cebula
- 100g żółtego sera
- oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżka sosu sojowego
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
1. Ugotować ryż. Piekarnik nagrzać do temperatury 200 st.C
2. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, posypać solą, pieprzem i ziołami. Wymieszać.
3. Mięso smażyć ok.7 minut.
4. Brokuł podzielić na małe różyczki i gotować około 2 minut.
5. Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
6. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Wrzucić na patelnię z rozgrzaną oliwą, zeszklić. Po chwili dodać marchewkę, wodę i łyżkę sosu sojowego. Dusić około 10 minut.
7. Gotową marchewkę wymieszać z ryżem, ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego, następnie położyć brokuły i kurczaka. Całość posypać startym serem.
8. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać aż ser się rozpuści i lekko przyrumieni.
Składniki:
- ok. 400 szt. kwiatów mlecza (same główki)
- 1 cytryna
- 1 litr wody
- 1 kg cukru
Sposób przygotowania:
1. Kwiaty mlecza najlepiej zebrać w suchy i słoneczny dzień.
2. Po zerwaniu rozłożyć na gazecie, na zewnątrz, aby pozbyć się owadów (około 1 godziny).
3. Następnie włożyć do dużego garnka, zalać wrzącą wodą, lekko ugnieść. Gotować na małym ogniu około 15 minut.
4. Cytrynę wyparzyć i pokroić w plastry, dodać do jeszcze ciepłego wywaru z kwiatów. Dokładnie wymieszać, lekko ugnieść i przykryty garnek pokrywką odstawić na noc.
5. Po tym czasie odcedzić przez gazę, dodać cukier, wymieszać i gotować na małym ogniu do rozpuszczenia się cukru.
6. Do wyparzonych słoiczków przelać powstały syrop, zakręcić i zapasteryzować.
Curry z rybą
Składniki:
- 1/2 kg. ryby (miruna , dorsz)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 5 cm korzenia imbiru
- 2 papryczki chilli
- 2 łyżeczki pasty curry
- puszka mleczka kokosowego
- garść małych pomidorków
- limonka
- szczypta soli
- szczypta kurkumy
- olej
Sposób przygotowania:
1. Rybę umyć, osuszyć i pokroić w kostkę ok. 2cm.
2. Do miski wycisnąć sok z limonki, wsypać sól i kurkumę. Wszystko wymieszać. Włożyć rybę i odstawić na pół godziny do lodówki.
3. Na rozgrzaną patelnie wlać trochę oleju i cebulę pokrojoną w kosteczkę, imbir pocięty na słupki, czosnek w plasterkach, chilli (przekroić na pół, wyciągnąć pestki i pokroić w paseczki) i sól. Smażyć stale mieszając aż cebula się zeszkli. Dodać pastę curry, wymieszać dokładnie.
4. Dodać mleczko kokosowe i zagotować.
5. Następnie dodać rybę, gotować ok. 5 minut,aż ryba będzie gotowa. Przed samym końcem dodać przekrojone na pół pomidorki.
6. Potrawę można podać z ryżem.
Składniki:
- 1 duża kapusta pekińska
- 3 łyżki soli
- 2 marchewki
- 1 średni por
- 2-3 ząbki czosnku
- ok. 5 cm imbiru
- 2 łyżki ostrej papryki (grubo mielonej)
Sposób przygotowania:
1. Kapustę przekroić wzdłuż na cztery części i pokroić na kawałki.
2. Posolić kapustę, wymieszać i odstawić na noc w chłodne miejsce.
3. Następnie kapustę dokładnie wypłukać.
4. Por pokroić, marchew w cienkie paseczki, imbir w kosteczkę, czosnek przecisnąć przez praskę.
5. Wszystkie produkty dokładnie wymieszać z kapustą, przełożyć do słoja i na noc zostawić w ciepłym miejscu, następnie przenieść w miejsce chłodne. Po 2-3 dniach kimchi jest gotowe.
Składniki:
- chleb tostowy pełnoziarnisty (8 szt)
- 30g masła
- 8 plastrów łososia wędzonego
- 1 avocado
- 1 papryczka chilli
- 2 garści rukoli
- 1 mała czerwona cebula
- 1 ząbek czosnku
- oliwa z oliwek
- sok z limonki
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
1. Avocado, cebulę, papryczkę chilli pokroić w drobną kosteczkę. Rukolę przekroić na pół.
2. W miseczce wymieszać avocado, cebulę, papryczkę chilli, rukolę. Dodać oliwę, doprawić do smaku solą i pieprzem oraz skropić sokiem z limonki.
3. Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z masłem, doprawić solą i pieprzem do smaku. Posmarować chleb masłem i zapiec w piekarniku nagrzanym do 200 st. C.
4. Przygotowaną sałatkę nałożyć na grzanki a na wierzch położyć plastry wędzonego łososia.
