Ciasto:
- 610g mąki pszennej
- 250g ciepłej wody
- 1 jajko
- 2 łyżki oleju
Farsz:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 300g suszonych grzybów
- 1 duża cebula
- sól
- pieprz
- sos sojowy
- 2 łyżki bułki tartej
- olej
Sposób przygotowania:
1. Grzyby namoczyć w wodzie na około godzinę, następnie ugotować.
2. Kapustę, jeśli jest bardzo kwaśna przepłukać. Włożyć do garnka, zalać wodą i gotować do średniej miękkości. Następnie dolać wodę z grzybów i jeszcze przez jakiś czas gotować. Gdy będzie gotowa (nie rozgotować) odcedzić. Pokroić na małe kawałki.
3. Grzyby posiekać na drobną kosteczkę.
4. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, wrzucić na olej i zeszklić.
5. Kapustę i grzyby wrzucić do cebuli i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sosem sojowym. Dodać 2 łyżki tartej bułki.
6. Farsz smażyć przez kilka minut, cały czas mieszając.
7. Składniki na ciasto połączyć i ugnieść na gładko.
8. Rozwałkować ciasto na stolnicy, za pomocą szklanki wykroić kółka i na każdy położyć farsz, skleić pierogi. Gotowe pierogi przykryć ściereczką, żeby się nie wysuszyły.
9. Pierogi gotować w osolonej wodzie przez około 5 minut od ich wypłynięcia.
Zdjęcia: © Sebastian Czapnik - Food Collection link
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz