Kruche babeczki ze słonecznikiem

Składniki:

Babeczki:
- 350g mąki (pół na pół mąka pszenna i pełnoziarnista)
- 200g masła
- 80g cukru
- 2 żółtka

Krem:
- 250g sera mascarpone
- 250g śmietanki 30%
- pół szkl  cukru pudru

- uprażony słonecznik

Sposób przygotowania:

1. Ze składników na babeczki wyrobić (ugnieść) ciasto. 

2. Ciasto wstawić do lodówki na około godzinę.

3. Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować na stolnicy, następnie wykroić  koła i wylepić  nasmarowane tłuszczem foremki do babeczek.

4. Piekarnik nagrzać do 180st C, włożyć babeczki i piec około 20 minut.

5. Śmietankę ubić z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodać serek mascarpone i delikatnie wymieszać. (Można zamiast śmietanki dać 500g serka mascarpone).

6. Słonecznik wrzucić na rozgrzaną patelnię i uprażyć.

7. Babeczki napełnić kremem i posypać słonecznikiem. 

Zdjęcia: © Sebastian Czapnik - Food Collection link