Pasztet

Składniki:

- 10g grzybów suszonych
- 200g wołowiny
- 200g karkówki
- 200g fileta z kurczaka
- 200g surowego boczku
- 200g wątróbki drobiowej
- 200g warzyw, mieszanych (marchewka, pietruszka, cebula)
- 1 bułka (sucha)
- 4 ziarenek ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki pieprzu 
- 1 łyżeczka majeranku suszonego
- 1/4 łyżeczki imbiru mielonego
- 3 jajka

Sposób przygotowania:

1. Do garnka wlać wodę, dodać ziele angielskie i liść laurowy, włożyć mięso (oprócz wątróbki), warzywa i grzyby i gotować około 50 minut.

2. Po tym czasie dołożyć wątróbkę i gotować jeszcze 10 minut.

3. Wszystkie ugotowane produkty odstawić do ostygnięcia, wywar przelać przez sitko i zalać nim suchą bułkę. 

4. Do naczynia włożyć połowę mięsa, warzyw, wątróbki, grzybów i namoczoną bułkę i zmielić, przełożyć do innego naczynia, powtórzyć czynność z drugą porcją produktów.

5. Zmielone produkty połączyć, dodać jajka, przyprawy i dokładnie wymieszać.

6. Mięso włożyć do natłuszczonej i posypanej bułką tartą podłużnej formy o dł. ok. 30 cm do 2/3 wysokości, wygładzić mokrą łyżką powierzchnię. Piec przez ok. 1 godz. 15 min. w temp. 190 st. C.

Zdjęcia: © Sebastian Czapnik - Food Collection link