Jajka faszerowane

Składniki:

- 4 jajka
- 100g szynki
- 1 łyżka majonezu
- 1/2 łyżeczki musztardy
- 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- 1 rzodkiewka

Sposób przygotowania:

1. Jajka ugotować na twardo, obrać, przekroić wzdłuż na pół, wyjąć żółtka i umieścić je w głębokim talerzu. Rozgnieść widelcem.

2.  Dodać pokrojoną w drobną kosteczkę szynkę, posiekany szczypiorek, natkę, połączyć z majonezem i musztardą. Doprawić solą i pieprzem.

3. Farszem wypełnić połówki białek i ułożyć na talerzu, udekorować rzodkiewką, szczypiorkiem lub natką pietruszki.

II wersja

Składniki:

- 8 jajek
- 50g masła
- 100 g majonezu
- 1/2 łyżeczki ostrej musztardy
- 2 łyżki chrzanu
- 1 łyżka tuńczyka z puszki
- 1 łyżka rzeżuchy
- 1/2 czerwonej papryki
- sól, pieprz, cukier
- sos tabasco   
- sok z cytryny  

Sposób przygotowania:

1. Jajka ugotować na twardo. Przestudzić, obrać. Przekroić na połówki. Delikatnie za pomocą łyżeczki wydrążyć żółtka.

2. Żółtka przełożyć do miski, utrzeć na gładką masę z masłem i majonezem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i połową połową łyżeczki musztardy.

3. Powstałą masę rozdzielić do dwóch miseczek. Do jednej dodać chrzan. Utrzeć, dodać sporą szczyptę cukru, 2 krople soku tabasco i odrobinę soku z cytryny.

4. Do drugiej miseczki dodać roztartego tuńczyka - porządnie wymieszać, pociętą rzeżuchę. 

5. Farsze włożyć do dwóch woreczków z odciętymi rogami. Wyciskać pasty do ułożonych na talerzu połówek jajek. Udekorować pociętą w cienkie paseczki papryką, koperkiem lub ulubionymi ziołami. 

Zdjęcia: © Sebastian Czapnik - Food Collection link