- 400g mąki pszennej
- 200g mąki żytniej razowej
- 25g świeżych drożdży
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cukru
- 360g wody
Sposób przygotowania:
1. Do garnka wlać ciepłą wodę, dodać drożdże, cukier i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia cukru i drożdży.
2. Dodać mąkę pszenną, żytnią, sól i dokładnie wyrobić do uzyskania jednolitej masy chlebowej.
3. Przełożyć ciasto do miski, nakryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia - około 1 godziny.
4. Po tym czasie wbić pięść w ciasto w celu odgazowania ciasta i krótko wyrobić.
5. Uformować bochenek chleba, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
6. W tym czasie włożyć do piekarnika naczynie żaroodporne (razem z pokrywką), w którym będzie pieczony chleb i rozgrzać piekarnik do 230 st. C.
7. Wyjąć gorące naczynie, delikatnie przełożyć do niego chleb, zrobić nacięcia, przykryć pokrywką i włożyć do piekarnika. Zmniejszyć temperaturę do 200st. C z termoobiegiem i piec 30minut.
8. Po tym czasie zdjąć pokrywkę i piec jeszcze przez 15 minut.
9. Po upieczeniu wyjąć z naczynia i wystudzić na kratce.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz