Botwinka

 Składniki:

- 350g warzyw (marchew, pietruszka, seler, por)
- 150g buraków
- 250g liści z botwinki
- 1 łyżeczka przyprawy typu "vegeta"
- 2 szczypty pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 1 kostka bulionu warzywnego bio
- 100g śmietany 18%
- 2 łyżki octu jabłkowego
- około 1 litra wody
- jajka
- ziemniaki
- zielenina (pietruszka, koper, szczypior)

Sposób przygotowania:

1. Warzywa lekko posiekać blenderem. 

2. Jajka ugotować na twardo, obrać.

3. Ziemniaki ugotować i następnie podsmażyć na patelni.

4. Wlać wodę do garnka, włożyć posiekaną włoszczyznę i buraki oraz  przyprawy -  gotować około 20 minut.

5. Dodać posiekane liście botwinki oraz śmietanę i ocet jabłkowy - gotować 10 minut na małym ogniu.

6. Doprawić do smaku. Podawać z jajkiem, posypane zieleniną.

Zdjęcia: © Sebastian Czapnik - Food Collection link