- 1 kg białego sera (tłustego lub półtłustego)
- 1 litr mleka 3,2% (najlepiej z krótkim terminem do spożycia)
- 2 jajka
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 100 g masła
- 2-3 łyżeczki czarnuszki (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. Zagotować mleko w rondelku, dodać mocno pokruszony ser. Mieszać i delikatnie podgrzewać aż odzieli się serwatka (około 8 minut). Odcedzić ser przez gęste sito.
2. W garnku roztopić masło, dodać odsączony ser i mieszać ( cały czas podgrzewać ).
3. Dodać jajka, sól i energicznie wymieszać do połączenia składników. Zdjąć z palnika. Dodać czarnuszkę lub inne zioła.
4. Następnie dodać sodę, wymieszać - objętość sera się zwiększy ale po chwili opadnie.
5. Przełożyć ser do miseczki albo pojemnika (w zależności jaki kształt chcemy uzyskać). Można najpierw przełożyć ser do miseczki wyłożonej woreczkiem foliowym.
6. Gdy ser wystygnie, włożyć do lodówki na kilka godzin.
Zdjęcia: © Sebastian Czapnik - Food Collection link
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz