Ciasto:
- 610 g mąki pszennej
- 2 łyżki oliwy
- 1 jajko
- 250 g ciepłej wody
Farsz:
- 500 g ugotowanych ziemniaków
- 500 g twarogu
- 150 g cebuli
- 2 łyżki masła
- sól, pieprz
Sposób wykonania:
1. Wszystkie składniki na ciasto włożyć do miski i wyrobić, aż ciasto nie będzie się lepić do rąk.
2. Ziemniaki ugotować (najlepiej dzień wcześniej), przecisnąć przez praskę do ziemniaków.
3. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę. Na patelni roztopić masło i zeszklić cebulę.
4. Ziemniaki połączyć z serem, cebulą i przyprawami. Dokładnie wymieszać, żeby się wszystkie składniki połączyły.
5. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto, następnie wykrawać krążki.
6. Na środku każdego krążka ułożyć łyżeczką farsz, zlepić brzegi (należy uważać, żeby brzegów ciasta nie ubrudzić farszem).
7. Pierogi wrzucać delikatnie do wrzącej, osolonej wody i gotować około 4 minuty od wypłynięcia ich na powierzchnię. (Pierogi gotować partiami, te które czekają na gotowanie najlepiej przykryć ściereczką, żeby ciasto się nie wysuszyło :-)).
Zdjęcia: © Sebastian Czapnik - Food Collection link
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz